Estudió música de iglesia en Berlín y Bremen. Desde entonces, vive y trabaja en Bremen, donde es una de las personalidades de la cultura.

La actividad de Günther gira en torno al trabajo con el coro Bremer Kantorei St. Stephani, que dirige desde 1996 sin parar de desarrollarlo hasta convertirlo en uno de los coros con más calidad de Bremen.

Desde 2007, Tim Günther es director de capilla y director musical de la Iglesia cultural St. Stephani Bremen. Asimismo es el principal artífice de su destacado programa musical. En sus conciertos ha acogido a grandes del jazz, compositores, artistas, solistas, bandas, grupos de pop y estrellas mundiales.

La música de Míkis Theodorákis ocupa un lugar destacado: Günther ha organizado varios conciertos con obras del compositor griego, entre los que destacan sobre todo las representaciones de los dos grandes oratorios Axion esti y Canto General. Sus acompañantes musicales fueron, entre otros, María Farantoúri y Petros Pandis.

Las series de conciertos destacan por los numerosos estrenos así como por los proyectos especiales en cuanto al contenido.

Con motivo de las Jornadas de la Iglesia evangélica alemana de 2009 en Bremen, Günther trabajó en varios puestos de dirección; entre otros, como responsable principal y director general musical de la misa inaugural central.

Tim Günther participa en el discurso artístico y políticocultural de la ciudad hanseática de Bremen desde diversos cargos.